"Không phải loại thịt bò nào cũng phù hợp cho xào, nướng hay hầm; chọn sai loại có thể làm món ăn kém hấp dẫn."

Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, thích hợp cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người già và người vừa ốm dậy. Tuy thịt bò có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, nhưng cần chọn loại thịt phù hợp để đảm bảo hương vị. Đối với món xào, nên dùng thịt phi lê hoặc thịt thăn để có món ăn mềm mại, thấm gia vị. Cần tránh xào quá lâu để không làm thịt dai. Món gỏi từ thịt bò cũng là một lựa chọn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, không chỉ dành cho dịp đặc biệt.

Để làm món gỏi thịt bò ngon, nên chọn phi lê cho vị mềm và bắp bò cho độ giòn. Món bò nướng hấp dẫn hơn với các phần như nạc lưng, thịt thăn, sườn lưng, nạc vai, và dẻ sườn, chọn miếng có chút mỡ để không bị khô. Khi hầm bò, nên dùng nạc vai, dẻ sườn, sườn bụng hoặc bắp bò để món ăn thêm ngon và không béo ngậy. Đối với bò kho, nên chọn bắp, nạm, và gân, cắt miếng vừa ăn. Còn với phở bò, dùng phi lê cho phở tái và bắp nạm cho phở chín.

Source: https://afamily.vn/khong-phai-thit-bo-nao-cung-co-the-xao-nuong-hay-ham-dung-khong-dung-loai-thi-an-vao-do-te-20170606135748416.chn